里芋は頭によい。毎日食べよう。ぬめりの成分ガラクタンが頭にいい。皮を剥かずに茹でよう。ねばねばするので美を重視する和食の世界では剥いてから茹でられるけど、皮を剥かなければ煮汁にガラクタンが溶け出さない。おいしい。